Ortwin Kartmann

Heute gab es Spanferkel. Mein Vater hat es gestern Abend vom Metzger abgeholt, der die Innereien bereits entfernt hatte. Anschließend wurde es gewürzt und über Nacht gelagert. Um 10:00 Uhr ging es dann los…

Das Spanferkel wurde in Alufolie eingewickelt, damit die Außenhaut nicht verbrennt und das Fleisch nicht austrocknet.

Der Grill ist “Marke Eigentbau” und wurde in den letzten Wochen extra für dieses Event gebaut. Vom Prinzip her sind es ein vertikaler Grill auf der linken und ein zweiter Grill auf der rechten Seite, die man mit normaler Grillkohle betreiben kann. Unten wird die alte Kohle aufgefangen. Je nach gewünschter Hitze kann man die beiden Grills mehr oder weniger nah zum Spanferkel verschieben. Ein kleiner Motor sorgt dafür, dass sich der Spieß automatisch dreht.

Knapp 8 Stunden später war es dann fertig. Das Fleisch war super zart und hat sehr gut geschmeckt.

Der Rest wurde für später noch warmgehalten…

Nächstes Jahr werde ich im Sommer diesen Grill und die gleiche super gemütliche Location in Langgöns mieten und ein Promido & Web 2.0 Friends Sommerfest organisieren. Die Teilnehmerzahl ist auf 100 Personen begrenzt, also rechtzeitig bewerben…